椰奶奶盐苏打饼

恬萝姑娘

椰奶奶盐苏打饼

周六去参加了一个美食活动，收获好多啊！
去之前要求每人带一道自己的爱心料理，我离得比较远，想着方便有特色就打算做饼干作为下午的小吃~最开心的事饼干受到好评啊~大家都吃得很开心，索然做起来挺累挺麻烦但还是特别高兴呢！
我假期去海南玩带回来了点椰子粉，自己冲泡的时候感觉不甜很清香，替换掉了本来应该出现在里面的奶粉，也挺不错呢！
结束的时候好几个人要我公开配方，那就公开到这里吧~

主料

辅料

椰奶奶盐苏打饼的做法步骤

1.把植物油放到一个大盆里面
2.筛入面粉，普通面粉就行
3.加入一包椰子粉，17g
4.加入2g食盐
5.加入2g小苏打
6.加入3g酵母粉，避开食盐的地方
7.加入80g清水
8.揉成面团即可，放到一边发酵，发酵的程度比较随意
9.发酵好的的面团先擀开
10.什么都不放，折成四折
11.再次擀开
12.然后折成三折
13.再次擀开
14.最后一次折成三折
15.擀成很大的一片
16.黄油30g加入面粉60g加入食盐3g揉成油酥
17.把油酥放到刚刚的面皮上面，擀开，大概占中间的一半面积
18.两边叠起来，封口严密
19.然后就是繁杂的开酥过程，擀开
20.第一次依然是四折
21.放置十五分钟之后擀开
22.再次三折
23.放置十五分钟之后擀开
24.再次三折
25.最后擀成一片非常非常薄的大片
26.切成方形
27.用叉子在上面戳洞
28.然后放进烤箱里面，上下火160度中上层，15分钟，按一按全都硬了即可~

小窍门&温馨提示

放置的时间要够长，不然会很难擀开……
低筋粉也可以的~
前面擀面三次是为了让面团的延展性更好，包酥不容易破掉

分类：烘焙老人饼干下午茶生日

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