菜谱

红油咸鸭蛋

 暖调蓝0429 2015-06-17 13:30

端午有三宝:粽子咸蛋绿豆糕~ 这种“饱和盐水法”,其实网上早就已经有人做过,我也是第二年做了。 去年做的时候,还在盐水里加了些香料,可是家人觉得还是原味的咸鸭蛋好吃,所以今年做就没有再放香料了。 这种方法,做起来很简单,成功率很高,做出的咸蛋味道也很不错哦~

食材与明细
红油咸鸭蛋的做法步骤
温馨小提示

1. 鸭蛋的表面最好不要有裂缝,否则腌出的咸蛋会过咸; 2. 鸭蛋洗净后,一定要完全晾干表面水分; 3. 整个操作过程中,容器和手上都不能有油,否则就变成坏蛋了; 4. 腌制的时间根据气温等情况,各有不同。吃的时候可以先取一个煮熟看看。如果还没有出油,就继续腌制一段时间。

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