草莓芝士挞

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草莓芝士挞

这个季节的草莓可真是不好找了，不过既然想要用，那么就得费心寻找啦。。。找了几家超市，终于找到啦~~

材料：
挞皮：黄油125g，盐2.5g，细砂糖100g，鸡蛋1个(净重约50g)，蛋黄1个(重约20g)，低筋面粉250g
芝士馅：奶油奶酪100g，淡奶油140g，糖粉60g，草莓50g
表面装饰：淡奶油100g，糖粉10g，草莓适量

主料

辅料

草莓芝士挞的做法步骤

1.将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用
2.黄油在室温下软化后加糖
3.用电动打蛋器打发
4.分次加入蛋液
5.搅打均匀
6.筛入低粉、盐
7.拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
8.称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模
9.轻轻按压，至均匀布满挞模
10.边缘比模具高出2~3mm
11.将做好的挞皮依次摆放入烤盘
12.用叉子在底部戳洞
13.送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
14.出炉后晾凉备用
15.奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中
16.隔水加热并不断搅拌，直至顺滑
17.放凉备用
18.淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发
19.将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中
20.继续搅打均匀
21.草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒
22.加入打匀的奶油奶酪中
23.拌匀
24.用勺子装入晾凉的挞皮
25.送入烤箱中层，180度约10分钟
26.出炉晾凉即可直接食用
27.也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用

小窍门&温馨提示

1.挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间；
2.制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离；
3.捏制挞皮时不易过薄；

分类：烘焙儿童派塔下午茶朋友聚餐春季食谱

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