腊肠煲仔饭

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腊肠煲仔饭

传统的煲仔饭都是用陶瓷锅小火焖制出来的，但今天我这道腊肠煲仔饭用电饭煲也居然做得很好呢，而且还有厚厚的焦香锅巴。所用的腊肠是湖南传统工艺土坑熏制的王家五腊肠。米饭粒粒分明，颗颗饱满，而且吸足了腊肠中的香味，那真是越嚼越香。为了让营养和口感更加丰富，我还加了胡萝卜和杏鲍菇，这样一来，在颜色上也得到了丰富。

主料

大米两杯半
清水2.3水位线
王家五腊肠一根
小胡萝卜三根
杏鲍菇一根

辅料

腊肠煲仔饭的做法步骤

1.大米淘洗干净，清水加到2.3水位线，比平时正常的水略少一点点
2.腊肠、胡萝卜、杏鲍菇洗净备用
3.分别切成小丁
4.炒锅中放少许油，先将腊肠丁煸炒出油
5.再将胡萝卜丁、杏鲍菇丁入锅中煸炒
6.根据口味加入盐、酱油，调色调味，腊肠中已经有咸味了，所以可以少加点盐
7.将炒好的腊肠菜丁倒在浸泡的米饭上，不用搅拌
8.将内胆放入饭煲中，选择煲仔饭短粒米菜单
9.时间到，喷香香的煲仔饭做好啦
10.用随锅附带的铲子将饭与菜翻拌均匀
11.看下面的锅巴，厚厚的一层，因菜中加了少量的酱油，因此锅巴色泽金红
12.粒粒分明，颗颗饱满、入味
13.细细品尝，越吃越香

小窍门&温馨提示

可以根据自家的大米选择长粒米、短粒米、圆粒米等米种，也可以根据自己的口感需要来调整时间，我用的自动设定的时间，一切都省心了；所用的菜料可以根据喜好进行调整；厚厚的锅巴很焦香，需要慢慢品尝，越嚼越香。

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