北海道牛奶吐司——面包机版

千惠烘焙

北海道牛奶吐司——面包机版

自从败了面包机，基本上没用它烤过面包，只是用来和面，很好用，从此解放了双手。

前几天同事打电话来，说买了面包机，可是烤出的面包组织粗糙、有孔洞，口感也不好，放置一天后就更难以下咽了。做了几个面包都如此，同事很失望，说和电视里宣传的以及自己期盼的相差太远了。

还有个朋友也要买面包机，她们家里都没有烤箱，都是想直接用面包机来烤面包。

我决定先试试，替朋友们积累些经验先。

北海道牛奶吐司是我非常喜欢的一款面包，柔软醇香，入口回味无穷。。。

做法参考了城市边缘的麦子和小单。

主料

辅料

北海道牛奶吐司的做法步骤

1.高粉和清水。
2.高粉20克加100克清水倒入小锅中，搅拌均匀。
3.中小火加热，不断搅拌，至面糊浓稠即为汤种，晾凉备用。
4.准备面包材料。
5.先将液体材料：淡奶油、牛奶、鸡蛋、汤种倒入面包桶内。
6.倒入高粉，酵母、奶粉、白砂糖、盐分别放在四个角。
7.面包机设置“和面”程序（我的面包机程序为8），按启动/停止键，揉面20分钟，揉成光滑的面团。
8.20分钟后，按启动/停止键，停止和面程序，加入室温软化的黄油。
9.面包机设置“甜面包”程序（我的面包机程序为5），重量选择750克，颜色选择“中”，时间为2:50分钟，按启动/停止键开始。（图为发酵好的面团）
10.什么都不用管了，等全部程序完成，面包机会发出“滴滴”的响声，就OK了。
11.热乎乎的面包出炉喽！等不及晾凉，就掰开来尝了，外皮酥脆，里面柔软，好棒啊！

小窍门&温馨提示

烤面包，面粉和酵母的选择很重要。面粉一定要用高筋面粉，酵母也是面包专用的酵母，超市里买到的普通酵母不行。

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