清新草莓挞

yixuan2009

清新草莓挞

草莓季总是少不了买草莓。每年都会做几个应景的草莓挞给我家
的小朋友们，今年选用的君之的配方，挞皮酥香，奶酱香甜
还有美丽的草莓，让人垂涎欲滴，小朋友说还是用小挞的更方便吃着……

挞皮

奶油酱

清新草莓挞的做法步骤

1.准备好挞皮材料
2.冷藏室拿出来的黄油切小丁，放入大碗里，加盐和糖
3.加入粉类
4.用手搓均匀
5.加入蛋黄和牛奶拌均匀
6.和手揉成一个面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时
7.取出面团擀开，铺上派模上，压平整贴服以后，用擀面仗压一圈，按压出多余的面皮
8.用叉子扎上小孔，防止烤的时候膨胀
9.在做好的挞胚上铺上油纸。装满黄豆，预防烤的时候膨胀，送入预热好的烤箱195度，烤20分钟后取出豆子，再烤10分钟使挞皮上色即可
10.制作奶油酱：奶油酱的材料除白糖以外，全部混合，搅拌均匀
11.过滤一遍
12.放入小锅里，加入白糖，用小火边加热边搅拌成浓稠的奶酱
13.做好的奶酱填入挞胚里
14.清新草莓挞
15.盖上草莓，撒一层糖粉装饰一下，或淋上果酱也是非常好吃的
16.成品

小窍门&温馨提示

1.烘烤的时间和温度供参考！
2.挞皮加入杏仁粉非常好吃，没有的可省略
3.牛奶的量不要一次性加入哦，面粉的吸水性是有差别的，少量多次的加入，以面团为软硬适中为标准

分类：烘焙西式宴请

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