红豆沙酥粒面包

Meggy跳舞的苹果

红豆沙酥粒面包

红豆沙补气血，平时做点心时可以常放一些，又营养又增加美味。酥粒不但可以做为装饰，还能为面包增加味道，平淡之中多了一丝乐趣。
这道红豆沙酥粒面包，使用的学厨6寸不粘烟囱模。将小面团转着烟囱布满模具，成品就是一朵美丽的花朵，省去了切面包的麻烦，想吃一掰，方便至极。

主料

辅料

红豆沙酥粒面包的做法步骤

1.所有面包主材准备好
2.鸡蛋、牛奶、白糖入面包机内桶中
3.倒入面包粉、酵母
4.启动“揉面”程序，待面团成行后，加入软化的黄油，继续揉面
5.待能拉出这种透明薄膜就可以了
6.面团收圆，放在桶中进行基础发酵，为防表皮过干，可盖一块湿布
7.当面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
8.将面团取出，置于揉面垫上，排气称重分成6等份，分别揉圆，松弛10分钟
9.将100克红豆沙均分成6等份，揉成球状备用；酥粒准备好
10.取一个松弛好的面团，擀成小圆饼，将豆沙球放在上面
11.取一个松弛好的面团，擀成小圆饼，将豆沙球放在上面
12.将其它的面团和豆沙依次处理好，全部码放进6寸不沾烟囱模中
13.放进烤箱中进行地次发酵，放一碗温水增加湿度
14.待面坯是原来的2倍大时，取出，表面刷一层牛奶，撒上酥粒；此时烤箱开始预热170度
15.将生坯模具送入烤箱中下层，170度，25分钟左右，表面上色后可加盖锡纸
16.取出后立即脱模，晾架上晾凉后封袋保存
17.色泽真好看
18.组织也很好
19.豆沙也甜甜的很好吃
20.再来一张

小窍门&温馨提示

表面刷的牛奶也可以换成鸡蛋液，更加有亮度；
酥粒可以一次多做出一些，剩余的放保鲜袋中冷冻保存，用时提前拿出化冻。其制作如下：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐黄油40克。黄油无须软化，将所有材料一起搓揉成粒；
烤制的时间和温度请视自家烤箱进行调整。

分类：烘焙儿童早餐快餐

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