糯米小蛋糕

小黠大痴

糯米小蛋糕

这个糯米小蛋糕我是很喜欢，我喜欢比较有质感的东西，有嚼劲吃到嘴里有点糯糯的，因为糯米粉的粘性所以放泡打粉是必然的，不然发不起。

主料

辅料

泡打粉3克

糯米小蛋糕的做法步骤

1.糯米粉和泡打粉混合，这个糯米粉不是水磨的没有关系，两种我都试过成品区别不大。
2.鸡蛋打入盆中，加细砂糖准备全蛋打发。
3.打蛋器高速打。
4.打到这个状态已经差不多了。
5.继续换低俗打一分钟，让蛋糊细腻一些。蛋糊滴下不马上消失。
6.牛奶和玉米油放大碗里充分搅打乳化。
7.打好的蛋糊分次筛入粉类拌匀。最好不要一次全部加入很容易消泡。
8.取少量拌好的面糊到油奶混合物里拌匀。
9.倒回大盆里拌匀，动作要轻盈快速。
10.拌好的蛋糕糊。
11.倒入纸杯模具，没有连摸小纸杯也一样。
12.烤箱提前预热，我烤箱上火温度高用的150度，底火170度中下层烤了30分钟。具体的温度还是要根据自己烤箱来。
13.口感很棒。

小窍门&温馨提示

这里说一下因为糯米粉比较轻加了泡打粉的原因，所以烤这个糯米蛋糕裂是必然的，我曾上火调到130度烤照裂无误，所以烤这个就不要纠结裂的问题了。

分类：烘焙儿童下午茶生日

查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页