菜谱

今天继续上我的西瓜皮,这是运用了我晾晒的干西瓜皮炖至的。 是一道很唬人的自创菜,老公还以为是‘鱼翅’呢。看着晶莹剔透很惹人爱呢。此菜色泽红亮,香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮,吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。


西马栀子
食材与明细
五花肉炖西瓜皮的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    把五花肉焯水。控干水分。
  • 5.
     
    炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。
  • 6.
     
    锅中放入少量的油加入冰糖。
  • 7.
     
    小火炒制糖色棕红。
  • 8.
     
    放入煸好的五花肉煸炒均匀。
  • 9.
     
    加入 酱油 料酒继续煸炒。
  • 10.
     
    加入开水,放入葱姜 八角 桂皮 干辣椒。
  • 11.
     
    烧开后加入泡软的西瓜皮。
  • 12.
     
    大火烧开转小火炖至1小时,收干汤汁即可。
温馨小提示

小火炒制糖色注意搅动,以免炒胡

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