鲍汁杏鲍菇

1.杏鲍菇冼净备用。

2.菇切薄片淡盐水中泡十分钟。

3.沥干水份将菇片放油鍋炸熟。

4.取一碗将炸好菇片平铺碗中。

5.杂蔬及火腿肠切丁下油鍋翻炒加盐，味精，料酒待用。

6.将炒好杂蔬等装入碗中。

7.倒扣于预先将有各种菜蔬细丝装饰的盘中。

8.鍋里放少许水，加入鲍鱼汁，盐，味精，生抽，糖，料酒，水淀粉做成勾芡淋在菇片上。