-
1.将奶粉20g、吉士粉10g、玉米淀粉43g、面粉160g称重混合
-
2.饼皮：提前把黄油60g融化，加入盐1g、白砂糖40g、炼乳25g、淡奶油45g、浓椰浆45g拌匀
-
3.筛入混合粉类
-
4.揉成面团
-
5.分割成22g一个的小剂子，盖好保鲜膜静置1-2小时
-
6.奶黄馅：将奶粉50g、吉士粉30g、玉米淀粉75g称重混合
-
7.提前融化黄油80g 加入盐1g、白砂糖50g、炼乳50g、淡奶油90g 、浓椰浆90g、倒入盆中搅拌均匀
-
8.再把粉类筛入
-
9.搅拌均匀
-
10.上蒸锅中小火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀，或者用微波炉加热，我用微波炉叮了4次，每次50秒，
-
11.每次加热后取出，搅拌均匀再加热下一次，直到呈细腻浓稠状不挂壁即可的状态
-
12.放凉后揉成一个个28g的圆子，盖好保鲜膜冷藏备用
-
13.包月饼：取一块饼皮压扁，将一个奶黄馅放在饼皮正中间
-
14.用虎口将饼皮握住往里收，捏紧收口。搓成圆形，收口朝下
-
15.放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防粘，
-
16.压成形，直接压在烤盘上，表面喷水防干
-
17.烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右后取出
-
18.在表皮刷上一层蛋黄液
-
19.再入烤箱烤10-15分钟至上色即可
-
20.成品图
酥皮泡芙
酸奶吐司
抹茶千层蛋糕
奶酪蛋糕
肉松饼
贝果
冰淇淋泡芙
芝麻薄脆
牛肉披萨
蜂蜜小蛋糕
玫瑰花面包
巧克力戚风蛋糕
