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参考的是大名鼎鼎的君之的方子,自己稍加改动了一下,因为有的东西我没有。


小春
食材与明细
蒲式派的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    ........
  • 5. 
    揉成光滑的面团。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟。
  • 6.
     
    把180克裹入用的黄油切成小片,放入保鲜袋,用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。
  • 7.
     
    把松弛好的面团取出来,擀成长方形,长大约为黄油薄片宽度的三倍,宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
  • 8.
     
    把黄油薄片放在长方形面片中央。把面片的一端向中央翻过来,盖在黄油薄片上,把面片的另一端也放过来,这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
  • 9.
     
    再次擀成长方形.再次折叠,然后放入冰箱冷藏松弛20分钟,擀成长方型,再次折叠,反复3次。
  • 10.
     
    做好的酥皮卷成卷。
  • 11.
     
    切一块下来放在6寸的蛋糕模具里铺平。
  • 12.
     
    倒入7分满塔水。
  • 13. 
    烤箱预热220度25分钟左右。
  • 14.
     
    味道自我感觉还不错。
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