酥皮核桃仁紫薯球

1.准备好材料

2.黄油我用的是这款

3.橄榄油是这款

4.油皮做法；1:30g黄油软化，2放入35g牛奶3:20g细糖4:搅匀！

5.再放10g橄榄油。这样不会粘手

6.在放入面粉，边放边和。

7.和成这样子，就可以揉了

8.油皮就柔好了、盖上保鲜膜放一边醒着、

9.下面做油酥了！称好的100克面粉倒入融化好的50克黄油内，边和边倒。

10.和好：是这样的；很干很干。

11.在倒入玉米油20克

12.倒好玉米油，用手揉成团，不太好揉，发渣；多揉一会就好了！揉成团同样盖上保鲜膜醒着

13.我是闷米饭的时候，捎带闷的紫薯。也挺好的

14.盆里放入紫薯，放入20克细糖、放一点水，紫薯水分少，和半铲米饭，带上一次性手套，把紫薯米饭捏碎，揉成团。因为放点米饭会增强口感，使紫薯球更挺实。

15.油皮，油酥，紫薯。的团大小差不多，再去做油皮

16.油皮揉成长条，分12个均等的小面团，盖上保鲜膜醒着。

17.再把油酥也揉成长条，分12个小油酥团。

18.都揉好了，盖上保鲜膜醒20分钟。这个时间去做紫薯球

19.紫薯搓长条；分12个小紫薯球。

20.核桃炒熟，粉碎；放到盘子里，把小紫薯球放上面滚匀核桃仁

21.依次滚匀

22.依次滚好备用，再去做油酥皮。

23.拿起一个油皮捏成圆片

24.包入油酥团

25.包完把口捏死；

26.醒好的油酥球、柔软光亮。

27.依次包好后，醒半小时。

28.包有油酥的油皮团醒好后、别揉，直接擀成长方片，

29.在卷起

30.在擀成长片，在卷起。卷好后放一边

31.依次擀好厚，盖上保鲜膜在醒15分钟。

32.醒好，在擀成长片，在卷起。

33.依次擀好，盖上保鲜膜在醒15分钟。

34.醒软了别揉，直接拿起对折、捏成原片、包入滚好核桃仁的紫薯球，接头捏紧，放下面，依次做好，用刷子蘸蛋黄抹在包好的面团上，要抹匀，然后把白芝麻沾在面团顶部、

35.烤箱预热；中层上下管180度、烤25分钟，由于烤箱品牌不同，热度也不同，可自行调节，中途拿出来在抹一次蛋黄，这是考好的样子

36.出锅了

37.装盘拉

38.好香啊

39.掰开！看看千层酥皮，入口即碎、香甜酥脆。真是让人难忘啊😄