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如意蛋卷

 天国的女儿 2017-07-13 21:36

如意卷是一道传统的汉族名点。此菜色金黄,如意”是古时贵族、官宦、富豪人家供指划或赏玩二用的器物,用竹子、玉石、骨头等制成,头呈灵芝或云叶形,柄微曲。潜心研究的厨师在制作鸡蛋卷时,依照“如意”的形状,使每片肉的横断面都有清晰的云纹,故名“如意卷”。传统的如意卷用的纯肉,我今天加了些香茹和胡萝卜丁,口感和营养上更丰富了。

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