菜谱

一直总想为平凡普遍的西班牙冻汤改头换面,这次在西班牙番茄冻汤的基础上,点缀以罗勒香油,然后鲜嫩的虾肉会让 整体变得更加的丰富,而点睛的罗勒奶油更是为清爽的冻汤多出一种香味,奶油的口感更让单薄的冻汤丰满起来。


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食材与明细
番茄冻汤的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4. 
    最后将3倒入盘中,然后放上虾肉,吃的时候将1挤在虾上即可。
  • 5. 
    做番茄冻汤其实并不难,关键在于有耐心,如果不方便准备二氧化氮,直接用罗勒奶油泡沫点缀也可。
  • 6. 
    特点 这是一道非常经典的西班牙菜,清凉爽口是番茄冻汤的最大特点。颜色搭配对比强烈中带着柔和,在口味上有点酸甜有点 咸鲜,加上罗勒特殊的香味,很是开胃。
温馨小提示

建议配酒 胜嘉利白沙威浓,2008年8月刊

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