芝士熔岩面包

风意画

芝士熔岩面包

我很喜欢吃芝士，所以家里囤了很多芝士，感觉做这个芝士熔岩面包吃的才过瘾，爆浆的芝士可带劲了，烤制过程中像小火山喷发了一样，流出了芝士岩浆，芝士的力量不可小觑的，料足就是任性！

主料

辅料

黑芝麻少许

芝士熔岩面包的做法步骤

1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。
2.约揉至10分钟，面团成型后加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，和面时间全程约45-50分钟。
3.启动发酵功能，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
4.发好的面团取出排气，平均分成8份，滚圆松弛15分钟。（盖好保鲜膜）
5.趁面团松弛的时间，把香肠切丁。
6.把香肠丁和马苏里拉芝士混合均匀。
7.待面团松弛完毕，取一份面团擀成圆面皮状。
8.包入香肠芝士碎。
9.像包包子一样收好口，然后捏紧。
10.收口朝下，一一摆入烤盘。
11.放入烤箱进行二次发酵，发至2倍大即可，底层放一碗热水保持湿度。
12.给二发好的面团筛上一层薄薄的面粉，用剪刀在面包表皮上剪个十字的口子。
13.用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
14.依次整好型，也可以在开口馅料处撒少许黑芝麻。
15.放入预热好的烤箱中层，180度20-25分钟左右。
16.像不像小火山喷发了。
17.咬一口都特别满足。
18.带着芝麻的芝士岩浆流出来了。

小窍门&温馨提示

可以用培根来替代香肠，也可以把60克高筋面粉用60克的全麦面粉替代，这样就有麦穗面包的味道哦。
温度和时间仅供参考，请按各自烤箱情况来提调整，注意观察面包上色情况。

分类：烘焙早餐下午茶

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