电压力锅烙饼

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电压力锅烙饼

天气炎热不想用烤箱，更不想站在火炉旁烙饼，此时电压力锅派上了用场，五香烙饼走起！不过天气阴暗、照像设备有限，没有办法表达出饹饼成品那馋人样子，只限于厚厚的烙饼和多层的层次来表达吧！

主料

夹心

表面及装饰

电压力锅烙饼的做法步骤

1.酵母倒入不超过40度的温水中搅拌均匀静置几分钟；
2.酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅成绵絮状；
3.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜；
4.发酵至不超过三倍大，可以看到有许多蜂窝状就可以了；
5.趁着面团发酵期间来做油酥夹心；面粉和椒盐混合，用小奶锅烧油、油热至七成倒入面粉和椒盐中搅拌均匀就是烫油酥，成油酥夹心；
6.取出发酵好的面团再揉几分钟压扁；
7.用擀面杖擀成成长方形面片；
8.表面刷一层油酥；
9.从一边卷起、成长筒状；
10.顺长折成三或四折；
11.压扁；
12.用擀面杖擀成与电压力锅内胆同等大的圆形；
13.表面刷上一层水，均匀的撒上一层白芝麻；
14.放入电压力锅中、双手抓住两边摇动几下使饼与锅服帖；
15.将面饼放入电饭锅中，启动“煮饭”键，中间打开盖子沿着锅边淋入少许的水，烙十几分钟；
16.锅底刷入少量的油翻面、沿着锅边淋少许的清水，烙至成熟后再焖一分钟取出；
17.烙熟后倒扣在案板上；
18.切开看看吧
19.成品图
20.成品图
21.成品图

小窍门&温馨提示

1）面粉的品牌不同，吸水性也不同，所以所用液体的量也不是绝对的。揉出的面团的软硬度和蒸馒头差不多。2）因为电压力锅的品牌不同，烙制的时间也有差别，我大约全过程烙制的时间有不到30分钟，供参考。

分类：主食家常菜早餐饼

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