奶黄馅吐司

石榴树2008

奶黄馅吐司

奶香是我们记忆里最初的味道，

是一辈子都无法遗忘的味道，

也是我们最喜爱的味道，

吐司中加入奶黄馅，真是香到极点。

种面团

主面团

奶黄馅

奶黄馅吐司的做法步骤

1.将种面团所有材料混合揉成面团，
2.放在温暖的地方，密封发酵至2-3倍大，
3.将种面团撕成小块投入面包机里，再加入主面团中除黄油以外的所以材料，揉成光滑的面团，
4.加入黄油揉至完全扩展阶段，
5.进行二次发酵，至原来2倍大即可，
6.发酵的同时调制奶黄馅，先将室温软化的黄油加入糖粉，搅拌均匀，
7.再加入蛋黄拌匀，
8.最后加入奶粉拌匀，备用，
9.取出排气，静置10分钟，再擀成大的长方形，
10.取一部分奶黄馅涂抹在中间1/3的地方，
11.将左边向中间折叠，再涂抹上奶黄馅，
12.再把右边向中间折叠，再涂抹上奶黄馅，
13.再对折，
14.用擀面杖擀成长方形，把剩余的奶黄馅都涂抹在上面，用刮刀从是间切开，
15.取一条，扭一下，放入吐司盒里，另一条也如此操作，
16.再次发酵，至吐司盒8分满，表面涂蛋液，
17.烤箱预热，上下火，下层，180度，烤40分钟，为防止上色过重，烤10分钟左右加盖锡纸，
18.出炉晾凉，即可食用。

小窍门&温馨提示

喜欢吃甜点的，可以适量增加奶黄馅里糖量。

分类：烘焙早餐学生

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