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草莓酱椰蓉餐包
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夏天自制的草莓果酱,啥时候都可以随时拿出来吃,拌酸奶、做烘焙,非常方便。今天用草莓果酱来做餐包,松软香甜。早上热一个餐包,再加一杯热乎乎的牛奶,就是一顿完美早餐了。
中级
烤
奶香
三小时
主料
面包粉
220克
低粉
60克
草莓果酱
60克
辅料
盐
3克
酵母
3克
牛奶
150克
黄油
20克
椰蓉
20克
鸡蛋
1个
细砂糖
50克
草莓酱椰蓉餐包的做法步骤
1.
将除黄油和椰蓉以外的所有原料放入面包桶,启动和面程序,30分钟。
2.
面团揉至拉出厚膜放入黄油,再揉面20分钟,至面团扩展,放置温暖处等待发酵。面团发到2倍大,手指蘸面粉,戳一下面团,如果面团不回缩、不塌陷,面团就发好了。
3.
面团排气后分成6份,滚圆后静置15分钟。
4.
将面团擀扁,包入草莓果酱。
5.
将面包坯收口朝下摆入烤盘,放置温暖处,等待2次发酵。
6.
面包坯再次发酵到原来的1.5倍大,表面刷蛋黄液,撒椰蓉。
7.
烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中层,上下火烤25分钟。
8.
烘烤结束后立即将面包取出,放至冷却后装入保鲜袋,室温密封保存。
9.
松软香甜的小餐包。
小窍门&温馨提示
各家烤箱大小功率各有不同,请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
餐包烤至上色后要加盖锡纸,继续烘烤。
分类:
烘焙
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