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桂花南瓜花卷
清水淡竹
用南瓜泥和面,加入自制的糖桂花,再来个简单的造型,就是美美哒花卷啦,既香又甜呢
初级
蒸
原味
三小时
主料
南瓜泥
适量
面粉
400g
辅料
酵母
4g
桂花南瓜花卷的做法步骤
1.
南瓜去皮去瓤切片蒸熟,趁热捣成泥
2.
面粉和酵母混合,加入适量南瓜泥和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵
3.
发酵两倍大的面团
4.
准备好自制的糖桂花
5.
面团取出放案板上,掺入糖桂花一起揉实排出空气
6.
取一部分面团,搓成长条状
7.
分成小块,这个每块大概55g左右,大小随意呢
8.
擀长,一头用刀切小条
9.
刷一层油
10.
从没切的一头开始卷起,卷好后两头向下弯起捏紧,成一个拱形
11.
做好的馒头胚放到笼屉上,二次发酵
12.
当面团拿着感觉很轻时就是发酵好了,冷水上锅,上汽后蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟揭盖
13.
香香甜甜的花卷
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