菜谱

牛丼炸虾仁双拼饭

 寻找桃花岛 2017-11-14 18:49

经过排酸处理后,切成薄片的牛肉,被称为"肥牛"。肥牛不但美味,而且营养丰富,除了含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等 。一份肥牛中富含的维生素B12,约等于7份等量的鸡胸肉中B12的含量。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更易于吸收。 虾的营养极为丰富,所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍,还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。经去头去尾,剥壳去沙线的虾仁,不但更方便烹制,而且肉质口感好,容易被消化吸收,老幼皆宜。 牛丼(日语发音类似于dong,中文念dǎn或jǐng),是日式盖饭的叫法,指一碗白饭上铺着菜,如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、放鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼。

食材与明细
牛丼炸虾仁双拼饭的做法步骤
温馨小提示

1.关于肥牛卷:我用的是从“中粮我买网”线上购买的肥牛片,泡沫保温箱和干冰包装,收到时仍然是冷冻状态。切片均匀,肥瘦相间,涮火锅或者做成吉野家小牛饭,都是不错的选择。 2. 关于冷冻虾仁:用的也是从“中粮我买网”线上购买的“南美白虾球”,解冻后不缩水,肉质弹性紧实,用来炸虾仁口感很好。

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