大饼面包，一个最简单的做法

这样做大饼，非常简单，重点是全家人都喜欢
最近面团玩的比较多，用冷藏法发酵，然后想做啥做啥，真是特别方便。什么是冷藏发酵？通俗的讲就是把预备要发酵的面团放入冰箱冷藏室，利用低温环境让面团慢慢发酵，相对于40度左右环境的发酵速度，低温要慢很多，面团通常会在24小时后可以发好，因为环境温度低，面团不会过度发酵，24小时到72小时之间面团都可以用来做发酵食物。可以充分利用碎片时间，挺好的。
面粉的发酵剂有酵母、老面、泡打粉等，我最常用的就是干酵母，很方便。今天这个面团的配方非常适合中式胃口，偏咸，可以做面包，可以做大饼，可以做披萨，家人特别喜欢，最近常常用它。
这大饼是烤出来的，特别省事儿，发好的面团直接整形，二次发酵，然后入烤箱，定好时间等着出炉就好了。用烤箱做美食，真的特别方便。家里如果没有烤箱，可以用蒸的方法蒸成花卷或者饼子，也可以用平底锅小火煎熟，都非常好。不要被厨具限制了思维，总会有办法的。
面团材料：面粉250克 盐3克 糖4克 酵母3克 橄榄油13克 清水160克（我通常用加倍的量，发一次可以做两次）
配料：橄榄油 葱 （肉松 胡椒酱等）

• 初级
• 烤
• 葱香
• 三小时