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养生版——黄芪水煮鱼

 老杨的厨房 2011-09-29 13:16

这道水煮鱼是养生版的,看中央七套的养生节目说,一个老中医,每天煮粥做饭都用黄芪泡水。我在想,那么水煮鱼也可以用黄芪泡水做了。其实撇去黄芪这个东西,就是普通的水煮鱼。大家可以无视...

食材与明细
黄芪水煮鱼的做法步骤
温馨小提示

后话:

1,好料做好菜,鱼要鲜活,最好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。

2,片鱼的技巧,友情链接米芽老师的:

http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-102559.html

3,片好的鱼片,一定要用盐搓洗,盐可以让鱼片的水分掉一些,鱼肉紧致弹性好。不容易碎,洗净污水,换三遍水,鱼片成嫩白透明的为好。

4,腌渍鱼片,放好所有的料,用手按摩抓一会。比较好入味。

5,煮鱼片一定要最大火,一片一片下入,但是手脚一定要麻利,争取在三十秒内放完,然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。

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