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渝信糕

渝信糕

曾经在四川吃过渝信糕,总也忘不了那种甜甜糯糯的口感,但苦于没有配方,一直没有动手做。偶尔翻阅中国烹饪杂志,发现了这个美食的做法,就赶紧把这个草拔掉啦。这个美食是用红薯蒸熟混合糯米粉和少许面粉做外皮,里面包裹莲蓉馅心,沾上面包糠油炸。我用的红薯是的白瓤红薯,这个红薯是干面的口感,类似栗子的口感,因为红薯比较干,加了糯米粉后不会成团,所以我加了些蒸南瓜的汤汁,然后外表沾的椰蓉,这样味道更丰富。做好后感觉到原来这种地方特色美食,自己在家做也不是很难啊。

主料
辅料

渝信糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.如果用的红薯水分大,可以不用加汤汁的或者少加,以可以成团为准。
2.油炸时千万不要用大火炸,油温也不要过高,否则不易炸透而且易爆裂
3.我用的莲蓉馅,也可以换成自己喜欢的馅芯
分类: 小吃 川菜 四川小吃
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