菜谱

甜梨派,很多人都做过,但是要做的好看,需要十分细心,难点倒不在派皮和馅料上,而是在表层的装饰上。要做的漂亮,得把梨切得既薄又均匀,摆放的均匀有层次。考验刀工的时候到啦!


甜牙敏
食材与明细
甜梨派的做法步骤

更多步骤与贴士(共20步)

  • 4.
     
    加入白砂糖、盐,搅匀。
  • 5.
     
    加入鸡蛋搅匀。
  • 6.
     
    筛入粉类。
  • 7.
     
    揉成光滑的面团,在冰箱冷藏1小时。
  • 8.
     
    牛奶和鲜奶油混合。
  • 9.
     
    加入糖和蛋黄搅匀。
  • 10.
     
    筛入低粉和玉米淀粉。
  • 11.
     
    搅匀后在火上加热至成浓稠浆状。
  • 12.
     
    从冰箱中取出面团在案板上擀成1厘米厚的面皮。
  • 13.
     
    将薄片覆盖在派盘上。
  • 14.
     
    用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮。
  • 15.
     
    用叉子在派皮上扎上孔,以便排气,静置松弛15分钟。
  • 16.
     
    把刚才煮好的馅料装进一次性裱花袋中。
  • 17.
     
    挤圈的方式挤入派皮里在派皮上挤出馅料。
  • 18.
     
    用手压实。
  • 19.
     
    在表面均匀的铺上一层梨片。
  • 20.
     
    200度烤制30分钟,出炉冷却后脱模。
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