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现在吃惯了买的馒头油饼的,有一回回家吃老妈蒸的馒头。我沾着鱼汤吃了八个。回来后试着自己做,先是用酵母发面。可吃不出老妈蒸的那味。下定决心,一定学会传统的面肥发面。终于小有所成,传统发面用来炸油饼更棒。而且相对要比蒸馒头容易些。即使小苏打放多了。也不像馒头一看就是黄的。油饼本身就有颜色,看不出来。

kangyan
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