奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火，蒸蒸更好吃

承灿妈咪CCM

奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火，蒸蒸更好吃

蒸蛋糕一直火遍朋友圈，因为它好吃还不上火，口味呢也是千变万化，今天就给大家介绍一款粗粮蒸蛋糕，黑米款的，蒸好的蛋糕特别香，因为加入了糯米粉和奶粉，粗粮较为干硬的口感得到了很大的改善，口感更加的柔软绵密，蛋糕的保湿效果也很赞，小伙伴们，如果感兴趣，就赶紧做起来吧。。。。

主料

黑米蛋糕粉150克
水100克
色拉油60克
糯米粉20克
奶粉10克
洋鸡蛋6个
细砂糖80克

辅料

南瓜子2小勺
核桃仁5粒
圣女果干3个

奶香黑米蒸蛋糕的做法步骤

1.提前准备好所有原料。
2.色拉油+水搅拌均匀。
3.加入蛋黄搅拌均匀。
4.一次性倒入过筛的粉类（糯米粉+奶粉+黑米粉）。
5.厨师机搅拌缸中放入蛋清全部的细砂糖。
6.厨师机开六档，高速搅拌。
7.提起打蛋器，呈如图直立的尖角状即可，我用了大约1分钟。
8.取半量的打发蛋清倒入黑米蛋黄糊中切拌均匀。
9.再倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀。
10.倒入圣女果干（外表裹一层薄薄的低粉），核桃仁和南瓜子，翻拌均匀。
11.倒入模具，顶部盖保鲜膜，用袋子系一下，固定住。
12.中大火蒸45分钟。
13.蒸好的蛋糕立刻倒扣冷却。
14.切开即可享用。
15.组织非常的细腻哦。

小窍门&温馨提示

1：关于打发蛋清，必须要在无水无油的容器中进行打发，厨师机的功率比打蛋器高，所以打发时间短，所以打发蛋白不要已时间来参考，要以状态来判断
2：拌入蛋白霜的时候一定要用切拌的方法，不要画圈拌，画圈拌容易消泡
3：蒸锅中一次性加入足够的水分，切忌中途打开锅盖加水
4：蒸好的蛋糕立刻倒扣定型

分类：烘焙

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