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【美食家主题赛--第一季】凉菜——紫苏椒麻千层肚丝

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佳妮寶貝 ,2010-06-08
千层肚也叫牛百叶,毛肚,其实就是牛的瓣胃,成都人喜欢拿来烫火锅或者是凉拌。紫苏一般是日式料理里面作为吃生鱼片的辅料,可以吃出烤鸡的味道。今天我用椒麻味将两种食材调和,做出了一道口感层次分明,香味独特的紫苏椒麻千层肚丝。过程图比较多一点,其实是一道很简单清爽的夏日凉拌菜,10多分钟就可以完成,算是一道快手凉拌菜。吃的时候一将紫苏叶和肚丝蔬菜一起吃进口里,会有惊喜等着你哦~希望大家喜欢,并投我一票哦~O(∩_∩)O~
食材明细
 
制作步骤
小贴士
1.喜欢吃辣的朋友可以将小米辣,葱和花椒粒一起剁碎,淋热油以后,小
米辣的辣味可以更好的发挥出来
2.千层肚丝放入沸水中,只能烫1分钟左右,等水一开,立刻打捞出来过
凉水,吃起来才会脆嫩,不塞牙。
3.如果没有紫苏可以不加,椒麻千层肚丝已经非常好吃了
4.在冰箱里面冷冻10分钟更好吃
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