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和大家分享一下我的杰作,呵呵~看上去是不是很诱人啊?老公品尝这道菜时直夸我做的特别好吃,肥而不腻,梅菜浓郁芳香,嘻嘻~现在就和大家一起分享我的梅菜扣肉的做法。


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食材与明细
私家梅菜扣肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4. 
    将肉切成1厘米左右的肉片。
  • 5. 
    肉皮朝下摆在碗中。
  • 6. 
    热锅热油,放入蒜茸、姜末爆香,加入上汤,加入耗油、精盐、白糖、酱油、鸡精,再放入梅菜,炒匀后用小火烧制5分钟。
  • 7. 
    把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸40分钟或1小时。
  • 8. 
    把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里,摒出的原汁加入上汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐,汤汁烧沸后放入水淀粉和酱油,然后淋在肉上就可以美味出炉了。
温馨小提示

特点:肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。

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