蒜香鸡腿

诗心

蒜香鸡腿

蒜香鸡腿，一道简单却很美味的家常小炒。

主料

辅料

配料

蒜香鸡腿的做法步骤

1.主要材料图。（鸡腿、鸡蛋、姜、蒜）
2.配料图。（干红椒、葱白、八角、香叶）
3.鸡腿洗净，去掉大骨。
4.然后切成薄片。
5.放入碗中，加入一半葱白段、姜片，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。
6.鸡蛋磕入碗中，调入1/3茶勺的盐、少许料酒，搅拌均匀。
7.锅中热油，油7成热时，倒入蛋液快速翻炒成碎蛋花。
8.另起锅热油，放入葱、姜、干红辣椒段、八角、香叶，小火煸香，然后捞出八角和香叶。
9.倒入腌制好的鸡肉。
10.滑炒至鸡肉变色。
11.调入1汤勺生抽翻炒均匀。
12.再调入2/3茶勺的食盐翻炒均匀。
13.倒入刚才炒好的鸡蛋花翻炒均匀。
14.调入少许白糖、白胡椒粉、加入切好的青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
15.色泽缤纷，香味浓郁的蒜香鸡腿就做好了。

小窍门&温馨提示

诗心片语：

1：炒鸡腿肉的时候加2个八角，味道特别的香。

2：干红辣椒依据自己喜好加减。

3：喜欢色泽更深一点的话，可以适当加些老抽。

分类：热菜冬季食谱

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