煲仔豉汁排骨饭

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煲仔豉汁排骨饭

天冷了,来一个暖胃的广东煲仔饭,用米最好用絲苗,夠硬身

主料

肋排500g

辅料

配料

煲仔豉汁排骨饭的做法步骤

1.新鲜排骨斩小件。
2.下调味料：糖，生粉，生抽，少许料酒，生粉要略多。
3.加少许水份，让排骨更多汁液。
4.搅混放在碗中。
5.放少许油在面上封好。
6.放油在面上封好，油要略多，因煮饭时饭会吸油，沒一点油煲仔饭会不好吃。
7.封好备用。
8.洗米，加上水，最好是热水。
9.看时间先用中火，开後收慢火。
10.水快干时便把排骨放饭面蓋上蓋，小火煮至闻有饭焦微香，约4-5分钟，关火，焗約5-7分钟。
11.成品，可加葱段或香菜。

小窍门&温馨提示

煲仔饭最宜配上甜醬油同吃,可在超市买甜醬油或蒸魚醬油,也可自己做,
半杯水,6安士,2茶匙糖,生抽一茶匙,老抽半茶匙,加上干葱片文火煮开凉冷後可用

分类：主食热菜家常菜老人午餐名菜

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