菜谱

蛋糕内部没有什么泡~组织很细~比外面卖的好吃哦~


草莓
食材与明细
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共21步)

  • 4.
     
    把糖搅拌均匀
  • 5.
     
    蛋黄内再加入半盒纯牛奶
  • 6.
     
    把牛奶搅拌均匀
  • 7.
     
    100克面粉过筛后加入到蛋黄内
  • 8.
     
    搅拌均匀成没有颗粒的面糊,放置一边备用
  • 9.
     
    打发蛋清,打几下后加入半勺白糖,少许盐继续打发
  • 10.
     
    再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)
  • 11.
     
    继续打发蛋清,然后再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清内一共一勺半白糖)
  • 12.
     
    继续打发,成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了,光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会,到盆子倒扣都不掉才是最好的)
  • 13.
     
    打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
  • 14.
     
    蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀,不能打圈,不然蛋清里的泡都破了,蛋糕就发不起来了)
  • 15.
     
    再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
  • 16.
     
    电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好,油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键,热一下锅。
  • 17.
     
    等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下,很热)倒入之前的蛋糕糊,然后捏住锅胆在地上晃几下,让蛋糕内的气泡震出来
  • 18.
     
    放回电饭锅内盖上锅盖,再按煮饭键,不到两分钟它就跳了,跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口,等20分钟
  • 19.
     
    在20分钟之后再按一次煮饭键,不到两分钟又跳了,再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟)
  • 20.
     
    把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
  • 21.
     
    吃的时候再翻面过来
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
电饭锅蒸蛋糕的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端