豆皮菊花卷

温馨小饭桌

豆皮菊花卷

根据《天天饮食》2011年61期“豆皮菊花卷”制作。

主料

豆腐皮100克
苦菊100克
三文治火腿一个

辅料

配料

豆皮菊花卷的做法步骤

1.准备原料；
2.豆腐皮切成方块；
3.香菇切丝；
4.取一张豆皮，放一点火腿丝、香菇丝、再放点苦菊，卷起来，注意要卷紧；用牙签固定豆皮卷；
5.热锅凉油，油不要过多，把包好的豆皮卷放到锅中煎，煎的时候用勺子稍微的压一压它，让豆皮一是上颜色，二是让它蓬松，豆皮两面煎至微黄的时候烹入水，与豆皮持平即可；
6.放入香菇粒、火腿粒、、玉米粒、青豆；放入盐、糖、酱油、蚝油、中火，注意不盖锅；
7.先把豆皮卷拿出来，把牙签撤掉；
8.汁收的差不多的时候，将水淀粉淋入汤汁中，最后加香油，汁稠了也亮了，浇在豆皮卷上。
9.味道鲜美，口感爽脆。

小窍门&温馨提示

1.试锅的温度，一定手离锅大概八到十公分，感觉到有温度，这个锅就是烧透了，这样不管是煎也好，还是炒也好，它不容易粘连。
2.豆皮一定要煎上色再烹入水，这样汤汁才会入味。

分类：热菜儿童老人夏季食谱秋季食谱午餐

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