美味三步走——糟卤毛豆

豆味小厨

美味三步走——糟卤毛豆

春天来了，夏天的脚步近了，还在为吃什么爽口菜而苦恼吗？今天给大家推荐一道简单凉菜——糟卤毛豆，虽说简单，可美味不打折，大家快来试试吧。。。

主料

毛豆300g

辅料

配料

糟卤毛豆的做法步骤

1.原料图。毛豆洗净后减去两头。
2.锅中倒入清水，烧开后，放入八角，干辣椒，毛豆，盐调味，料酒去豆腥味。大火煮5分钟。
3.毛豆煮熟后捞出，过水冲凉，沥干水分。
4.煮好的毛豆放入碗中，倒入糟卤，以没过毛豆为准。冰箱冷藏半小时左右即可食用。

小窍门&温馨提示

1、毛豆减去两头是为了更好的入味。

2、不喜辣味者可以不放辣椒。

3、毛豆煮制的时间不宜过久，不然偏老，颜色会发黄。

4、过冷水是为了色泽更青绿。

5、冷藏后味道更佳。

分类：小菜家常菜夏季食谱

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