肉松面包

海蓝澜

肉松面包

这次，我特意在面包机旁边盯着，试了试是否在发酵前拉模，果然没有，于是，反复断电源3次左右，多揉了1小时吧，好像是拉了，不确定，忘记拍了，因为我只揪下来一点点拉的，唉下回再试试。
还有，这次是用蒸锅发面的，貌似温度有点高了，面团的样子如图，不太均匀，看来下回面包机揉完，还要手动揉揉。

主料

高粉195克

辅料

配料

肉松面包的做法步骤

1.低粉+水。
2.混合均匀后。
3.放入锅中。
4.火不停的搅拌，至浓稠状即可。也就是低粉:冷=1:5。
5.汤种。
6.高粉。
7.低粉。
8.砂糖。
9.鸡蛋。
10.牛奶。
11.黄油。
12.盐等。
13.将全部的材料。
14.除黄油外。
15.放入面包机中。
16.搅拌均匀。
17.放入黄油后。
18.继续搅拌，至拉出膜。
19.揉好的面团取出，放在其他容器中。
20.盖保鲜膜隔水进行第一次发酵。发酵至2倍大。
21.将发好的面团稍微按压出气。
22.擀成烤盘大小。
23.盖保鲜膜进行2次发酵。
24.将发好的面团刷上鸡蛋液。
25.撒上葱花，芝麻，盐。在面团上扎些孔，防止膨胀过度。
26.烤箱预热175度。
27.中层，15-18分钟。
28.中层，15-18分钟。
29.面包烤好后，切好所需多块，侧面挤上色拉酱，蘸满肉松即可。

分类：烘焙儿童早餐

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