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这次,我特意在面包机旁边盯着,试了试是否在发酵前拉模,果然没有,于是,反复断电源3次左右,多揉了1小时吧,好像是拉了,不确定,忘记拍了,因为我只揪下来一点点拉的,唉下回再试试。 还有,这次是用蒸锅发面的,貌似温度有点高了,面团的样子如图,不太均匀,看来下回面包机揉完,还要手动揉揉。


海蓝澜
食材与明细
肉松面包的做法步骤

更多步骤与贴士(共29步)

  • 4.
     
    火不停的搅拌,至浓稠状即可。也就是低粉:冷=1:5。
  • 5.
     
    汤种。
  • 6.
     
    高粉。
  • 7.
     
    低粉。
  • 8.
     
    砂糖。
  • 9.
     
    鸡蛋。
  • 10.
     
    牛奶。
  • 11.
     
    黄油。
  • 12.
     
    盐等。
  • 13.
     
    将全部的材料。
  • 14.
     
    除黄油外。
  • 15.
     
    放入面包机中。
  • 16.
     
    搅拌均匀。
  • 17.
     
    放入黄油后。
  • 18.
     
    继续搅拌,至拉出膜。
  • 19.
     
    揉好的面团取出,放在其他容器中。
  • 20.
     
    盖保鲜膜隔水进行第一次发酵。发酵至2倍大。
  • 21.
     
    将发好的面团稍微按压出气。
  • 22.
     
    擀成烤盘大小。
  • 23.
     
    盖保鲜膜进行2次发酵。
  • 24.
     
    将发好的面团刷上鸡蛋液。
  • 25.
     
    撒上葱花,芝麻,盐。在面团上扎些孔,防止膨胀过度。
  • 26.
     
    烤箱预热175度。
  • 27.
     
    中层,15-18分钟。
  • 28.
     
    中层,15-18分钟。
  • 29.
     
    面包烤好后,切好所需多块,侧面挤上色拉酱,蘸满肉松即可。
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