蘑菇派的做法_蘑菇派怎么做_蘑菇派（原名蘑菇蛋奶糕）_独乐乐不如众乐乐的菜谱

我没做炒蘑菇这步！而是切片之后混合在一起!
下次我会认真学的！

蘑菇派的做法步骤

1.做完派皮烤好后晾凉！
2.将要切好的切好！
3.将鸡蛋，蛋黄，盐，胡椒粉，油，混合好！
4.然后倒入洗好切好的东西中。
5.舀入挞皮中（先别急着脱模）连着模具一起烤，这挞液还有剩！送入烤箱180度35分钟（先提前预热烤箱5分钟）
6.晾凉，脱模，吃！好吃的！
7.派皮：黄油软化至能戳动的状态，用电动打蛋器中高速搅打均匀；
8.加入细砂糖，中高速混匀；
9.鸡蛋打散，称量加入10克全蛋液，混匀；
10.过筛加入低筋面粉，用刮刀拌匀，混匀至没有干粉的状态；
11.派皮用手握成团，装入保鲜袋中，稍微压扁，放入冰箱冷藏松弛约半个小时；
12.把派皮在保鲜袋中擀开，擀成半径比派盘半径宽3厘米左右的大小；Tips：冷藏松弛好的派皮是比较硬、表面没有油光的状态。
13.剪开保鲜袋，把派皮转移到模具中；
14.把派皮填满派模，掀开保鲜袋；
15.用擀面杖把多余的派皮擀掉；
16.把派皮边缘按压一圈，让派皮贴紧模具，边缘稍微高出模具；
17.用叉子在派皮底部戳洞，防止派皮烘烤时鼓起；
18.送入烤箱中层，上下火170度烘烤18分钟左右，烤至派皮表面微微变成金黄色即可出炉，晾凉备用。

小窍门&温馨提示

用的学厨七寸派模！
学自这本书：
《在家做西点孔恩淑》【简介_书评_在线阅读】 - 当当 - 付莱图书专营店 http://product.dangdang.com/11067843503.html
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因为里面的蛋奶皮我学不成功，所以用的是Tinrry+的南瓜派的派皮！这个南瓜派是我妈几年前的生日蛋糕！因为没啥心情，虽然照着做，亦是乱做的，但味道好吃，出入应该不大！

分类：烘焙