青椒炒土豆丝独家

小洞天

青椒炒土豆丝

手切土豆丝的口感更好。
飞水30秒，放少许白醋，口感更加脆嫩。

主料

土豆400g

辅料

青椒1个

调料

青椒炒土豆丝的做法步骤

1.土豆去皮，切成薄片。
2.再改刀切成细丝。
3.放入开水锅中，加少许白醋，焯30秒捞出冲凉。
4.沥干水分待用。
5.青椒去籽切成丝。
6.炒锅放油烧热，放少许花椒炸香捞出。
7.放入土豆丝大火翻炒片刻。
8.放入青椒丝同炒。
9.翻炒片刻。
10.放盐和味精调味。
11.快速翻炒均匀。
12.出锅装盘。成品。

小窍门&温馨提示

1.土豆丝要切的粗细均匀，状如火柴，就是关键。
2.焯水时放少许白醋，30秒即可，捞出冲凉。
3.大火快炒。

分类：热菜家常菜

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