菜谱

一提到“面”,绝大多数都是指面条——这一最简单的面食,它不只在味觉上吸引我们,其美好的寓意更让人觉得朴实无华。 在北方,婴儿出生后三日有“洗三”仪式,吃“洗三面”祝愿婴儿“长命百岁”;过生日时吃“长寿面”,谓之“挑寿”,寓意“福寿绵长”。 日常生活中,北方人喜欢吃面,在众多制作面条的方法中,炸酱面无疑是面条中最具有传统特色的美食。 而炸酱面不只在北京备受食客青睐,济南炸酱面的地位也是根深蒂固不可撼动的,这从济南的老餐厅中几乎都经营炸酱面的情况即可得以考证。


梅依旧
食材与明细
山东葱伴侣炸酱面的做法步骤

更多步骤与贴士(共20步)

  • 4.
     
    姜末。
  • 5.
     
    面条。
  • 6.
     
    葱伴侣甜面酱、葱伴侣豆瓣酱放入锅中,拌匀备用。
  • 7.
     
    锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入肉丁炒至发白时,再放入调好的酱炸炒片刻,待开后,淋上花椒油。
  • 8.
     
    盛碗内即成炸酱卤汁。
  • 9.
     
    面条。
  • 10.
     
    香椿、腌蒜。
  • 11.
     
    豆芽。
  • 12.
     
    长豆角切1CM的小段。
  • 13.
     
    黄瓜切丝、胡萝卜切丝。
  • 14.
     
    香椿、腌蒜切末。
  • 15.
     
    豆芽过水。
  • 16.
     
    胡萝卜过水。
  • 17.
     
    锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入切好的长豆角。
  • 18.
     
    炒至熟透,调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用。
  • 19.
     
    锅中放清水,水开后下面条,煮熟后捞出盛在凉开水里。
  • 20.
     
    食用时,自己将炸酱盛碗内,与面条、菜码拌合而食。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端