菜谱

水煮茄子

 大炒勺 2010-07-29 15:09

爱吃茄子的人很多,但很多人为了健康,又不爱吃油炸的茄子,不是不爱吃是怕自己发胖。依我看,假如一周吃两次,也没什么大碍!人们每日摄取的蛋白质、脂肪、碳水化合物,样样都不可缺少。要是每日都不沾油,对身体很不利,人会显得干巴巴的,而运动的能量,全部在消耗自身的脂肪,一点补充的来源都没有! 油,要科学的去吃,对于不饱和脂肪酸类的油脂,您尽可放心的去吃,但,都不可超量。做菜时,一定要掌握好油的数量和温度,尽量不要总是用燃点很高的油温去爆炒,那样油脂会氧化的,有害物质便会产生和增多。尤其橄榄油,最不适宜用高温炒菜,生吃其实最美味。 今天,咱们就做一道少油又清淡的菜,来供朋友们参考,此菜叫做“水煮茄子”。虽说是水煮,但,最后也要放些油,只是不过油炸而已。

食材与明细
水煮茄子的做法步骤
温馨小提示

1、最好使用圆茄子较好,使用长茄子也行,长茄子很嫩,可不必去皮。
2、碗汁,还可按自己喜好来调制,蚝油、酱料均可使用。
3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃,如不喜欢直接拌食也可。总之,味道好吃就行。

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