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路过离家不远的小吃店,和老板商量了一下,让他为我炸了两个大薄脆,准备回家做煎饼用。只要有空余时间,就连吃都可以自由选择了,呵呵! 家里有绿豆面,做煎饼很方便,就是油条、薄脆之类的在家,不能轻易做,也没必要。自己也吃不了多少,炸东西会很费油,还容易弄脏厨房,到处烟熏火燎的,那股味道很难散出去,还是买的划算!因此,我每次做煎饼都是买两根油条,或者薄脆,在家里摊好煎饼一卷就好。今天买了薄脆,就做一回“绿豆煎饼”。

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特点:面皮松软、内里酥脆、酱香浓郁、味美可口。

温馨提示:

1、绿豆面里放些面粉比较有韧性,而且不易碎,比率,三比一就行。

2、摊皮要均匀,用刮板一转就好,要用小火制作,火大容易糊。

3、酱料,自己可任意选择,只要喜欢吃就行,在家里做放些炸酱都行。

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