菜谱

珊瑚白菜

 大炒勺 2010-08-04 10:32

圆白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。 由此可见,人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出,圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。如果熟吃,也不宜加热过久,以避免其中的有效成分被破坏。下面做一款,自己感觉不错的圆白菜吃法,这属于爆腌的菜,营养可以保留大部分,这道菜叫做“珊瑚白菜”。

食材与明细
珊瑚白菜的做法步骤
温馨小提示

此菜特点;颜色鲜亮、爽脆可口、酸甜微辣、清凉开胃。

温馨提示;

1、圆白菜最好不要用刀切,要整片的用手撕下来最好,食用时再切丝或切块,大片的浸泡营养成份不会很快的流失,因此,还是手撕的为好。

2、味汤的味道要浓一些,那样入味会比较快。泡完菜的汤还可烧开再次晾凉,可反复使用,每次加少许料即可。

3、花椒油和辣椒油,在食用时浇在菜上即可,不可直接倒入泡菜水中,汤中有油会变质,那样,味汤只能用一次。

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