河南风味【南瓜疙瘩拌汤】

帅帅小厨

河南风味【南瓜疙瘩拌汤】

疙瘩拌汤算是“河南风味”了，老妈老家河南人，经常和“拌汤”其实关于“拌汤”是北方尤其是中原地区的叫法，其实就是用面煮的粥。陕西人的做法和河南人略有不同，一般陕西人做拌汤不洗面筋，而河南人洗面筋。
今天就看老妈做个【南瓜疙瘩拌汤】说真的有些词实在不好形容那个过程比较奇特难形容，大家迁就我的言辞吧。

主料

南瓜疙瘩拌汤的做法步骤

1.1、南瓜切块，微波炉高火4分钟。
2.2、南瓜捣成泥。
3.3、面粉积水和成这样粘稠的面团。
4.4、面团醒10分钟后加凉水泡30分钟。
5.5、再取一个碗，倒出泡面的水。
6.6、把面团再次搅拌上劲。
7.7、分两次加入刚才泡面团的水，并不断搅拌洗面筋。
8.8、这是洗好的面筋和面粉水。
9.9、锅中加少量水烧开煮倒入南瓜泥。
10.10、一边搅拌一边倒入面粉水。
11.11、锅再开时倒入面筋。
12.12、不停搅拌均匀即可，煮3分钟就好。

小窍门&温馨提示

提示：1、洗面筋不必洗那么彻底。

2、最后倒入面筋要不停搅拌散开，大火煮3分钟就好了、

分类：主食家常菜汤羹冬季食谱豫菜

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