菜谱

这是我第一次参加主题赛,希望大家多多捧场哦!


坨坨妈
食材与明细
牛筋豆角炒肉丝的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    将抄过水的长豆角打成结挂在衣架上,置于大太阳底下晒1-2小时,打结是为了防止被风吹走,同时注意晒的时间不要过长,时间根据日照强度自己调节,平均过30分钟出去看一下,差不晒成半干就可以了,不能太湿也不能太干
  • 5.
     
    一般晒到如图所示这个程度就可以了
  • 6.
     
    将晒好的豆角改切成2.5CM左右长的小段
  • 7.
     
    过水冲洗干净
  • 8.
     
    青、红椒各一个切成小丁,大蒜切小丁,瘦猪肉切丝,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀备用
  • 9.
     
    锅内倒适量的油,大火烧至八成热,改小火,下入肉丝扒熟,然后将肉丝捞出备用
  • 10.
     
    将炒过肉丝的油倒入炒锅内,大火烧热,下入大蒜、青红椒爆香
  • 11.
     
    然后下入切成小段的牛筋豆角爆炒
  • 12.
     
    炒至豆角稍有些变软时,加入两勺盐、一勺剁椒酱、一勺陴县豆瓣、一勺料酒,小半碗水翻炒均匀
  • 13.
     
    稍稍闷煮一下后,下入肉丝翻炒均匀,最后起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可
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