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这款炒饭的配料较丰富,营养较全面,由于配料中放有虾球和腊肉,因此叫做“腊味虾球炒饭”。


大炒勺
食材与明细
腊味虾球炒饭的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    汆烫一分钟后,再把虾肉倒入一同汆烫至熟捞出备用。
  • 5.
     
    炒勺上火烧热,注入适量花生油,倒入鸡蛋炒散。
  • 6.
     
    鸡蛋炒散后,下入腊肉粒和洋葱粒一同煸炒。
  • 7.
     
    把腊肉炒熟后倒入米饭翻炒。
  • 8.
     
    最后下入汆烫熟的虾球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒。
  • 9.
     
    把所有原料混合炒透后,用适量的盐调味炒匀即可出锅。
温馨小提示

1、用凉透的米饭制作炒饭最好,专做炒饭用的大米饭,在蒸的时候水要合适不宜太软,一般米和水的比例为一比一比较合适。

2、炒饭用的腊肉,最好是事先煮熟的较好,要是用生腊肉来炒口感会太硬。

3、炒饭所用配料可任由选择,颜色岔开效果最好。虾球直接下锅炒熟也可以,但看起来不太光洁,口感也不够爽脆,把虾球事先烫熟,虾球的口感会比较好,也漂亮。

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