水纹戚风蛋糕

火镀红叶

水纹戚风蛋糕

本想做可可戚风的，可是在差不多最后的步骤改变一下，就变成有流水形的花纹(或者说断层纹也行)的可可戚风蛋糕了

主料

辅料

可可粉10克

水纹戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋白、配蛋白的糖50克
2.蛋黄、配蛋黄的糖10克
3.蛋黄加入糖10克搅拌至溶化，加入油、牛奶拌均匀
4.加入过筛的低粉、苏打粉、泡打粉
5.拌成面糊待用
6.在蛋白中加入醋，糖分三次加入
7.把蛋白打发至9成发
8.蛋白霜分三次加入面糊中
9.轻轻翻拌均匀
10.取100克拌好的戚风面糊，加入10克可可粉，翻拌均匀
11.把可可糊倒入白色糊中，稍为搅拌几下
12.倒入蛋糕模中，轻敲几下，震出汽泡
13.烤箱180度，下层，烤45至50分钟
14.出炉，倒扣在网上，晾凉
15.还没切开的蛋糕看上去脏脏的样子，哈哈哈！

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶戚风蛋糕

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