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汤色浓郁,鱼肉细嫩,咸鲜适口。


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食材与明细
浓汤带鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    炸制金黄色捞出。
  • 5.
     
    锅置火上用少许油将海米煸香,加入料酒去腥盛出备用。
  • 6.
     
    锅内放少许底油分别把姜丝、葱丝、香芹放入煸香,放少许料酒。
  • 7.
     
    下入煸香的海米、红椒煸炒几下。
  • 8.
     
    然后下入炸好的带鱼,加适量热水,盖盖儿小火炖7分钟。
  • 9.
     
    开锅后放少许盐,鸡精,少许糖调味即可。(可加些胡椒粉提鲜)
  • 10.
     
    特点:汤色浓郁,鱼肉细嫩,咸鲜适口。
温馨小提示

1、熬制时一定要加热水,否则带鱼会变腥。
2、炸制带鱼时控干水分,防止迸溅。

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