黄金紫薯卷--【附紫薯馅制作】

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黄金紫薯卷--【附紫薯馅制作】

看到好多烘培达人跟着君之做了黄金枣泥卷，我也想做来着，正好家里有紫薯，于是做了这黄金紫薯卷。
紫薯（学名：Ipomoea batatas）又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。
我做的紫薯馅，甜度正好，很适合家人的口味，外面卖的点心大多甜的腻人。

主料

辅料

配料

黄金紫薯卷的做法步骤

1.紫薯馅材料。
2.紫薯放蒸锅蒸熟，我用的是电压力锅。
3.蒸熟后，去皮，小心很烫哦。
4.用勺子捣成泥。
5.倒入平底锅，加入小火翻炒。
6.加入植物油，继续小火翻炒。
7.炒至紫薯泥黏稠成团状，盛入容器，晾凉入冰箱冷藏。
8.黄金卷皮材料。
9.黄油软化后加入糖粉搅拌。
10.加入高粉搅拌融合。
11.加入蛋液，搅匀。
12.揉成面团。
13.用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟。
14.将面团分成2份，搓成长条，用擀面棍压平，中间铺上紫薯馅。
15.包紧收口，整成圆柱状。
16.刷蛋液，撒白芝麻
17.切成等长的段，摆入烤盘。
18.烤箱180度预热，放入中层烤25分钟。

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