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侉炖鱼的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步来一定会享受到一道美味菜肴!


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食材与明细
侉炖鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    鱼下锅,两面略煎至微黄即可。
  • 5.
     
    加少量的料酒烹一下。
  • 6.
     
    将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。
  • 7.
     
    加入2勺半酱油、一勺醋调味,倒入清水没过鱼身即可。
  • 8.
     
    大火加盖子煮开,再煮10分钟左右再放盐,然后改小火炖。
  • 9.
     
    炖至30-60分钟,大火收汁即可。
  • 10.
     
    特点:鱼肉鲜嫩,醇香味美,营养丰富
温馨小提示

1、做侉炖鱼,一般是鲫鱼、武昌鱼、小的鲤鱼等河鱼,因此不需为了让鱼入味而在鱼的身上划刀。
2、炖鱼时加些五花肉或用调制好的肉馅塞在鱼的肚子里,出来的侉炖鱼有肉的香味,比单纯的炖鱼还要好吃。

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