香芹酱香干

1.原料

2.豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味）

3.再切大约1厘米左右的长条块。

4.切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。

5.炸好的香干捞出备用。

6.炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。

7.放入面酱炒香。

8.加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。

9.放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。

10.汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。

11.放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。

12.酱好的豆干色泽棕红，酱香浓郁，咸中带甜。酱好的豆副干，热吃，凉吃都可以，用来下酒、做零食都不错哦！