上海锅贴（家庭简易版）

1.猪肉你可以买绞好的肉 但老婆觉得还是剁的有质感 所以我们是用刀剁的 一定要碎 不要有肉连在一起 剁肉的同时你可以做葱姜水 这是锅贴好吃与否的很关键的一步：将葱姜切条片浸泡在冷水中半小时即可 很讨厌吃到外面的锅贴在肉里直接加葱姜 这样会影响口感和味道。

2.剁好肉好后调味 加盐 糖 味精 料酒 胡椒粉适量 最后加葱姜水 可以加个生鸡蛋（我们没加） 用筷子把肉按照顺时针方向搅拌均匀 然后放置15分钟左右 让肉吸收味道。

3.包锅贴。。。我们就当饺子包了。。各位都会吧。。。唯一注意的 要站的住滴。

4.用平底锅 放少量油 大火（我们用的电磁炉 200度） 油热后下锅贴 将锅贴放的紧凑些排好 等底稍微有点焦黄马上加水盖锅盖 将火调小 转动锅 让锅贴均匀受热 等锅内水收干后 再加水盖锅盖 火可以小点 防止烧糊 收干后最后加次水 开中火（160度） 等水收干 加葱花 再转动几次锅 闻到葱香后即可起过。

5.最后上图。。。中间2个人有点乱。。忘记拍照了 第一次发帖 见谅。